Cara Memasak Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox yang Enak!

Tidak usah menunggu perayaan hari besar, Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox juga bisa dimasak tiap hari apalagi dipadukan dengan nasi atau ketupat. Bikin yuk! Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox!

Bahan-bahan Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox:

1. Sediakan 2 buah bunga kecombrang yang masih kuncup.
2. Dibutuhkan 10-12 siung bawang merah.
3. Gunakan 5-6 buah cabe merah keriting.
4. Dibutuhkan 8-10 buah cabe rawit hijau.
5. Gunakan 2-3 buah cabe rawit setan.
6. Diperlukan 2-3 batang sereh, ambil yang berwarna putih.
7. Sediakan 6-8 lembar daun jeruk.
8. Gunakan 1/4 sdt garam.
9. Diperlukan 1/4 sdt gula.
10. Gunakan sedikit terasi, bakar sebentar.
11. Sediakan seiris buah jeruk nipis (bisa juga pakai jeruk limau).
12. Dibutuhkan 1/4 sdt kaldu jamur (optional).
13. Diperlukan 6-8 sdm minyak goreng.

Langkah-langkah membuat Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox:

1. Belah bunga kecombrang jadi 2 (dua) bagian, kemudian iris-iris tipis.Beri 1 (satu) sdt garam kemudian remas-remas dan biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kemudian tiriskan..
2. Iris tipis bawang merah, cabe merah keriting, cabe rawit hijau, rawit setan, batang sereh dan daun jeruk..
3. Campurkan irisan semua bahan dalam wadah sambil diremas-remas. Pelan-pelan, jangan sampai hancur. Gunakan sarung tangan plastik agar tangan tidak panas/pedas terkena cabe..
4. Tambahkan gula, garam, terasi bakar dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga merata..
5. Panaskan minyak pada wajan lalu siramkan ke bahan yang telah dicampur..
6. Beri perasan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga merata. Koreksi rasa..
7. Sambal matah kecombrang siap dihidangkan..

Beberapa Tips Singkat:

- Cara Menyimpan Daging di Freezer, Pastikan daging tidak keluar masuk freezer berulang kali, karena hal ini bisa membuat bakteri berkembangbiak. Sebaiknya potong-potong dulu dagingnya sesuai dengan perkiraan kebutuhan per tiapkali masak dan simpan di plastik kecil-kecil secara terpisah, sehingga ketika akan mengambil, bisa ambil seperlunya saja.

- Jangan menggunakan wajan kecilk, Jika teman-teman menumis, menggoreng atau memanggang, penting untuk tidak menggunakan panci yang kecil, karena apabila kalian ingin membuat makanan dengan tekstur meleleh di dalam dan sedikit kecokelatan di luar, maka jangan menggunakan wajan yang terlalu kecil karena akan membuat semua bagian menjadi kecoklatan. Wajan yang sempit juga akan banyak menghasilkan uap sehingga menyebabkan masakan cepat gosong.

- Siapkan seluruh bahan dan peralatan yang dibutuhkan, Apabila sobat sudah memilih jenis masakan apa yang akan teman-teman masak, siapkan seluruh bahan dan peralatan memasak dengan baik. Misalnya, apakah bahan-bahan tersebut dipotong, dicincang, direbus atau digoreng terlebih dulu, nah dalam proses potong, cincang dan lain-lain sobat tentu perlu alat. Hal tersebut juga harus kalian pikirkan. Saat memotong, lakukanlah dengan hati-hati jangan sampai mengenai tangan dan usahakan seluruh peralatan masak selalu dalam jangkauanmu, sehingga kamu tidak perlu repot-repot untuk mencarinya.

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Sambal Matah Kecombrang ala Dapur Dambox hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.